Significa variare ogni giorno la propria dieta, alternando frequentemente gli alimenti per essere certi di assumere tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno.

In molti casi però è difficile seguire una alimentazione corretta a causa dello stile di vita stressante, dell’intensa attività lavorativa, dei ritmi frenetici e sregolati, riducendo la possibilità di fornire al nostro corpo il corretto apporto di nutrienti indispensabili per il benessere e per lo svolgimento delle attività fisiche.

L’alimentazione è alla base del funzionamento dell’organismo: il suo compito è quello di trasformare l’energia chimica tratta dagli alimenti in lavoro corporeo, quindi in energia meccanica. Attraverso i nutrienti l’alimentazione svolge diversi compiti:

apporta materiale energetico (carboidrati e grassi) indispensabili per svolgere qualsiasi attività
fornisce gli elementi strutturali (proteine e minerali) fondamentali per la crescita e il mantenimento dell’organismo
apporta microelementi (vitamine, minerali e oligoelementi) indispensabili alle reazioni biochimiche fondamentali per la vita).
Il concetto di “bilancio energetico” esprime la necessità di introdurre una maggiore quantità di alimenti in proporzione all’attività e all’energia consumata; nello sportivo, il fabbisogno calorico giornaliero varia dalle 2.000 alle 5.000 kcal a seconda di sesso, età, intensità e durata dello sforzo sostenuto.

Quando l’apporto dei nutrienti assunti attraverso l’alimentazione non è sufficiente a coprire il fabbisogno giornaliero, è possibile assumere integratori alimentari utili a compensare le carenze nutrizionali causate da: alimentazione scorretta, dieta sregolata, pregiudizi alimentari o aumento del fabbisogno dovuto ad una intensa attività sportiva o lavorativa.

Il compito degli integratori alimentari è quello di garantire la giusta ripartizione tra i nutrienti, che possono essere così suddivisi:

MACRONUTRIENTI

>Proteine e aminoacidi, che apportano 4kcal per grammo e rappresentano circa il 12-15% dell’introito calorico giornaliero consigliato nell’alimentazione dello sportivo, contro il 10-12% comunemente nei soggetti sedentari. Le proteine rappresentano una parte costitutiva del tessuto muscolare, svolgono una funzione plastica e possono essere utilizzate anche come fonte di energia;

> Carboidrati, che apportano 4kcal per grammo e rappresentano circa 55 – 60% dell’introito calorico giornaliero e costituiscono la principale fonte di energia per l’organismo; suddivisi in zuccheri semplici e complessi, possono presentare diverse velocità di assimilazione, consentendo di disporre di una riserva di energia nel breve e nel lungo periodo;

>Fibre contenute negli alimenti vegetali, che svolgono importanti funzioni a livello intestinale, favorendo i processi metabolici legati all’assorbimento di alcune sostanze nutritive;

>Grassi e acidi grassi, che apportano 9Kcal per grammo e costituiscono il 25 – 30% dell’introito calorico giornaliero e rappresentano una riserva energetica fondamentale a lunga durata. Gli acidi grassi essenziali sono inoltre utili per favorire l’equilibrio lipidico, la funzionalità cardiaca e la prevenzione di malattie cardiovascolari;

>Acqua, che rappresenta circa il 60% del nostro corpo; è consigliabile berne almeno 1.5 l al giorno. É essenziale assumerne in quantità costante e regolare per reintegrare le perdite idriche fisiologiche.

MICRONUTRIENTI

> Vitamine, che svolgono diverse funzioni energetiche e di regolazione. Tra le attività più importanti vantano proprietà antiossidanti, di protezione cellulare, indispensabili per lo sportivo che produce un elevata quantità di radicali liberi che danneggiano la struttura cellulare;

> Minerali e oligoelementi, che svolgono un ruolo essenziale in tutti i processi biologici attivati durante l’attività fisica, quali  la contrazione muscolare, la produzione di energia e il bilancio idrosalino.

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